Červená vína, Strana 5

Rubicon 2021 vykazuje velký šarm a pitelnost již v této rané fázi, což je bezpochyby důsledek vyššího podílu Merlot a Cabernet Franc. Vinaři byli velmi opatrní, pokud jde o strukturu tříslovin, protože některé ze starších cabernetů projevovaly svíravost, kterou chtěli v konečné směsi minimalizovat. Nádherné exotické aroma švestky, santalového dřeva s nádechem krémové vanilky. Chuť je středně plná na jazyku s tmavou ovocnou příchutí černého rybízu a moruše, poté následuje lehká tříslovinová struktura s ovocitým závěrem. Dojem je spíše grácie nežli síla.

Svůdná vůně kouřového grafitu, borůvek a kořeněného ovocného koláče. Mužné, bohatě strukturované patro se strukturovanou, přilnavou tříslovinou a mladistvou kyselinou.

Tento Cabernet Sauvignon je komplexní víno s koncentrovanou strukturou a opulentním zakončením.

Vyvážené víno se skvělou strukturou a s příchutí karamelizovaných černých třešní, tmavého koření a hořké čokolády.

Vůně je bohatá a komplexní, s vůní mladého ovoce, moruše a lesních jahod a s jemným závanem kouře a sladkého koření. Chuť je velmi rafinovaná a uhlazená, zralé červené ovoce z nosu navazuje na jemný charakter garrigue a hladkou texturu. Tóny levandule a tymiánu, preciznost a jemnost ve středním patře a velmi jemné, pudrové třísloviny vytvářejí velmi klasický Cabernet. Víno je středně plné, strukturované, soustředěné a vyvážené, s atraktivní, osvěžující kyselinkou. Černé ovoce, anýz, hřebíček, dýmkový tabák a kardamon, přetrvávají v závěru s tóny grafitu.

Vůně je jemná a velmi svůdná, s bohatou vůní tmavého ovoce a s tóny santalového dřeva, tabáku, anýzu a bobkového listu, které vytvářejí komplexnost. Víno je šťavnaté a pružné s atraktivní kyselinkou, která vyvažuje, a dostatečnou plností a komplexností na středním patře. Je klasického stylu, poddajné a opulentní, přitom však texturované a elegantní s bujnou, hladkou, kakaově pudrovou tříslovinou. Závěr je dlouhý a bylinný s krásnými, soustředěnými nuancemi cedrového dubu - víno lahodící oku s jemností a třídou.

100% Cabernet Sauvignon vypěstovaný na 35 let starých vinicích.

Hustá, blýskavě fialová barva. Skvělý vizuální dojem. Ve vůni se nejprve objeví kořenité tóny skořice a hřebíčku, ovoce, jako je rybíz který zvýrazňuje komplexní buket s dubovými tóny. Působivá je příjemná tříslovina. Vyvážený vstup a kyselá složka vyvážená pevným, ale ne agresivním tělem. Krásný, dlouhý závěr s příjemnými, svěžími tóny.