Life from Stone Sauvignon Blanc
Description
Kameny nemají žádnou chuť, kterou by vínu propůjčovaly - jen zmenšují plochu půdy. Pokud je půdy méně, réva dává koncentrovanější plody. Totéž se děje u starých vinic, také když je réva vysazena ve velké hustotě. Stejně jako se kámen staví proti vinné révě, staví se proti ní i sousedící rostlina; a stáří omezuje růst a úrodu. Life from Stone má to štěstí, že všechny tyto 3 koncentrující faktory hrají v jeho prospěch - tím vzniká bezkonkurenční komplexnost skvělého vína.
VINICE
27 let staré vinice Sauvignon Blanc, extrémně kamenité: 70 % křemene, 30 % minerálů
VÝROBA
Sklizeno z vinic v Robertsonu v únoru 2023 v noci, šťáva podchlazena na - 3 C na 2 -3 týdny, 21 dní alkoholového kvašení
ANALÝZA
Alc%: 12.5%
pH: 3.24
TA: 7.91 g/L
RS: 1.8 g/L
Be the first who will post an article to this item!
Located in the heart of the mountainous Robertson Valley in the Western Cape of South Africa, Springfield Estate Winery is a family-owned wine farm owned by ninth-generation descendants of French Huguenots who came to South Africa from the Loire in 1688 with bundles of vines under their arms.
The farm has been in the family since 1898 and today the Bruwer family thrives on a combination of sometimes risky winemaking techniques, traditional methods and modern technology, as well as a sense of practicality and a dogged determination, which the family has carried with them from a lifetime on the land, to handcraft wine in keeping with their motto: Made on Honour.